Geïmporteerde eieren achter uitbraak van salmonella in Groot-Brittannië?

Toename salmonellagevallen in Engeland brengt geïmporteerde eieren onder de loep

Het Verenigd Koninkrijk, en specifiek Engeland, kampt met een snelle toename van salmonellabesmettingen. De gezondheidsautoriteiten melden inmiddels 474 gevallen, waar eerder deze maand nog werd uitgegaan van 207 gevallen. Het Britse agentschap voor gezondheidsveiligheid is een intensief onderzoek gestart naar de bron van de uitbraak.

Onderzoekssporen: genetische verbanden en epidemiologische data

Laboratoriumanalyses tonen drie afzonderlijke clusters aan. Ondanks genetische variaties wijzen epidemiologische gegevens naar één gedeelde bron: geïmporteerde eieren. Het onderzoek richt zich momenteel op de horeca en fastfoodketens. De Britse voedselautoriteit benadrukt dat er geen bewijs is voor een link met Britse pluimveebedrijven of lokaal geproduceerde eieren.

De uitdaging in de voedselketen

Traceerbaarheid is lastig omdat geïmporteerde eieren vaak verwerkt worden (gepasteuriseerd, bevroren of gedroogd) in sauzen, mayonaise en gebak. Ongeveer 16% van de eieren in Groot-Brittannië wordt industrieel verwerkt, terwijl 20% in restaurants, ziekenhuizen en scholen terechtkomt.

Strenge Britse veiligheidsmaatregelen

Groot-Brittannië hanteert strenge protocollen, zoals het “British Lion”-keurmerk, dat vaccinatie en regelmatige controles verplicht stelt voor pluimvee. Deze producten worden als zeer veilig beschouwd.

Consumentenadvies

Hoewel het risico voor de algemene bevolking laag blijft, adviseren gezondheidsdiensten om eieren goed te bakken of te koken, vooral voor kwetsbare groepen, en om in de horeca producten met rauw ei te vermijden.